تغدية

فوائد بدور الكتان (flax seed)

فوائد بدور الكتان (flax seed)

تقديم :

  • الكتان (بالإنجليزية: Flax)‏، والمعروف أيضا باسم بذر الكتان (بالإنجليزية: flax seed)‏، (الاسم العلمي: Linum usitatissimum) الكتان هو محصول غذائي جاء من جنوب أوروبا وآسيا.
  • بذور الكتان هي بذور ذات اللون الأصفر الذهبي إلى البني المحمر. تحتوي هذه البذور على فيتويستروغنز ، والتي تشبه هرمون الاستروجين، كما تحتوي هذه البذور على ألياف وزيتوت قابل للذوبان وغيرها من العناصر الغذائية مثل مركبات الليغنان، ومضادات الأكسدة، والدهون المتعدّدة غير المشبعة.  
  • يحتوي زيت بذور الكتان على حمض أوميغا 3 الدهني الأساسي وحمض ألفا لينولينيك (ALA). تم تناول بذور الكتان كغذاء واستخدمه كدواء منذ 5000 قبل الميلاد.
  • يعتبر غداء مفيد للجسم لاحتوائه على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف التي تقلل الخطر من الإصابة بعدة أمراض، كما أنه يقوي المناعة ويقي من الشيخوخة.
  • توجد  بذور الكتان على شكل زيوت ومساحيق وأقراص وكبسولات مكملات غذائية، حيث أصبحت هذه البذور شائعة جداً، ويجب تضمينها في نظامنا الغذائي اليومي، لذلك إليكم القيمة الغدائية لبذور الكتان، فوائده،  ثم طرق تناوله.

القيمة الغدائية:

العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من بذور الكتان:

  • الماء: 6.96 مليلترات
  • السعرات الحرارية: 534 سعرةً حراريةً
  • البروتين :18.29 غراماً
  • الدهون: 42.16 غراماً
  • الكربوهيدرات :28.88 غراماً
  • الألياف: 27.3 غراماً
  • الكالسيوم: 255 مليغراماً
  • الحديد: 5.73 مليغرامات
  • المغنيسيوم: 392 مليغراماً
  • الفسفور: 642 مليغراماً
  • فيتامين هـ: 0.31 مليغرام
  • فيتامين ب1 :1.644 مليغرام
  • البوتاسيوم: 813 مليغراماً
  • الصوديوم: 30 مليغراماً
  • فيتامين ج :0.6 مليغرام
  • الزنك: 4.34 مليغرامات
  • النحاس: 1.22 مليغرام
  • فيتامين ب:2 0.161: مليغرام
  • المنغنيز: 2.482 مليغرام
  • السيلينيوم :25.4 ميكروغراماً
  • فيتامين ب3 :3.08 مليغرامات
  • فيتامين ب5 :0.985 مليغرام
  • الفولات: 87 ميكروغراماً
  • فيتامين ك: 4.3 ميكروغرامات
  • فيتامين ب6: 0.473 مليغرام
فوائد بدور الكتان (flax seed)

فوائد بذور الكتان :

القيم الغذائية في بذور الكتان قد تساعد في تقليل الإصابة بالعديد من الأمراض بحسب الكثير من الدراسات التي تمت على هذه البذور الرائعة، إليك هذه الفوائد:

  • بذور الكتان مليئة بالأحماض الدهنية أوميجا 3.
  • بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة القوية
  • تحسن أداء الدماغ ولأعصاب.
  • تخفيف الالتهابات والآلام.
  • بذور الكتان يساعد في بناء العضلات.
  • بذور الكتان و حصوة المرارة.
  •  تفيد علاج الاكزيما واضطرابات الحيض.
  • علاج الدمامل والقروح والحروق.
  • بذور الكتان جيد لأمراض القلب والكوليسترول.
  • بذور الكتان والبروستاتا، اثبتت الدراسات أن بذور الكتان تقي من سرطان البروستاتا عند الرجال.
  • علاج الغدد الصماء.
  • علاج هشاشة العظام.
  • بذور الكتان لعلاج الامساك والالتهاب.
  • تساعد على الشعور بالشبع و من ثم فهي مناسبة لراغبي انقاص الوزن.
  • استخدام بذور الكتان في علاج التهابات الجهاز التنفسي، تخفيف حدة السعال.
  • تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
  • قد تساعد بذر الكتان في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

طرق تناول بذور الكتان:

للحصول على الفوائد الغذائية والصحية لبذور الكتان، يجب عليك تناول ملعقة إلى ملعقتين من بذور الكتان يوميًا، ويمكنك شراؤها كاملة أو مطحونة، وقد تكون المطحونة أسهل على بعض الأشخاص من هضم البذور كاملة، ويجب أن تخزّن في حافظة بلاستيكية مغلقة في مكان بارد ومظلم، ويمكنك تخزينها لمدة 4 أشهر، وللحفاظ عليها لفترة أطول يمكنك أيضًا تخزينها كبذور في حافظة بلاستيكية محكمة الإغلاق في الثلاجة، وتستطيع إدخال بذور الكتان في النظام الغذائي بعدة طرق، منها :

فوائد بدور الكتان (flax seed)
  • العصائر: إذ يمكن إضافة ملعقة كبيرة من بذور الكتان على جميع أنواع العصائر، كما أنها تضيف كمية غرامين من البروتين.
  • السلطات: إذ يمكن إضافة زيت بذور الكتان أو بذور الكتان على جميع أنواع السلطات.
  • المخبوزات: إذ يمكن إضافة طحين بذور الكتان داخل العجائن مثل البسكويت والخبز والكعك.
  • الحساء: إذ يمكن إضافته أثناء الطبخ أو يمكن تزيين الحساء به.
  • اللحوم: إذ يمكن إضافته على أطباق اللحم المطحون مثل؛ كرات اللحم، أو التاكو، أو اللحم بعجين.
  •  شاي الكتان : يمكن تحضيره من من بذور الكتان، عن طريق إضافة ملعقة طعام من بذور الكتان إلى ثمانية أكواب من الماء المغلي وتركه مدّة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح المزيج أكثف، ويمكن إضافة الليمون للمشروب لتحسين مذاقه، ويُشرب ساخنا.

شاهد (ي) أيضا :

السابق
اسباب و اعراض هشاشة العظام و كيفية الوقاية منه
التالي
تعرف على أهم فوائد الارز الصحية للجسم وقيمته الغذائية