فن الطهي

سمبوسه

سمبوسه

تقديم :

سمبوسه

  • السمبوسك هي نوع من المعجنات التي يفضلها العديد من الناس، وبالذات في رمضان حيث تتواجد بشكل دائم على سفرة رمضان توجد بأنواع مختلفة من الحشواة مثل الجبن ، خضروات، اللحم المفروم ، الدجاج .
  • تتكون من العجين المحشو والمقلي بالزيت النباتي الخفيف على المعدة، كما يمكن شوائها بالفرن لتكون أكثر صحية.
  • يقدم لكم موقع إفهم أشهى سمبوسه بالجبن والدجاج نتمنى أن تنال إعجابكم وتنجحوا بتطبيقها.

تحضير عجينة السمبوسه :

  • يمكن أن تكون عجينة السمبوسك غالية الثمن أو غير متوفرة في السوبر ماركت، لذا نقدم لكِ من موقعنا هنا طريقة بسيطة لعمل عجينة السمبوسك في المنزل.

المقادير:

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • نضع الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ونضيف إليه الملح والزيت.
  • نسكب الدقيق في القدر، ونحرك المكونات بالملعقة جيداً.
  • نضع الخليط جانباً حتى يبرد تماماً، ومن ثم نفركه باليدين للحصول على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدّةٍ ربع ساعةٍ على الأقلّ.
  • نرش الدقيق على سطحٍ رخامي ونفرد العجين بالعصا للحصول على قرصٍ رقيق.
  • نقطّع العجينة بالشكل الطولي لنحشيها.
  • نجهّز الحشوة المطلوبة، لنضع المكوّنات في العجينة.

تحضير سمبوسه بالجبن :

مقادير :

  • كمية من السمبوسة.
  • جبن شيدر مبشور.
  • 2 كوب من الزيت.
  • فلفل أخضر وأحمر.
  • نصف كوب من الزيتون المخلي.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :

سمبوسه
سمبوسه
  • نحضر طبقا كبير الحجم ونضع به الجبن المبشور والزيتون المخلي والفلفل الأحمر والأخضر وتقلب المكونات جيدا.
  • نحضر عجينة السمبوسة ويتم وضع القليل من الحشو على طرفها ويتم لفها على هيئة مثلث.
  • تغلق من الأطراف باستخدام البيض المخفوق.
  • نضع مقلاة على النار بها الزيت الغزير، وتحمر بها السمبوسة حتى نحصل على اللون الذهبي.

سمبوسه بالدجاج :

مقادير :

  • عجين السمبوسك.
  • ¼ كيلو صدور دجاج كوكي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  •  كوب فلفل ملّون مقطع مكعبات.
  •  ½ 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
  •  4 ملاعق كبيرة زيت.
  • ملعقة صغيرة سماق.
  •  ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :

سمبوسه
سمبوسه
  • على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والسماق والريحان، وقلبي حتى يتغير لون الدجاج.
  • غطي المقلاة، واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
  • ارفعي الدجاج، ثم في المقلاة نفسها سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
  •  أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة 3 دقائق.
  • ضعي الدجاج وقلبي الخليط جيدًا، ثم صبي الخليط في وعاء، واتركيه ليبرد قليلًا.
  •  أضيفي الموتزاريلا وقلبي جيدًا. افردي ورقة العجين، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ولفيها على شكل مثلث.
  • أو افردي كل كرة على شكل دائرة ، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة .وضفري أطرافها بأصابعكِ.
  • اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

شهية طيبة.

شاهد(ي) أيضا :

السابق
نصائح العناية بالبشرة الجافة والحساسة
التالي
روتين العناية بالبشرة قبل النوم