تقديم :
- يعتبر الكريم كراميل أو الفلان من أشهى الحلويات الأوروبية التي انتشرت بشكل كبير حول العالم وذلك بسبب طعمها اللذيذ و سهولة تحضيرها مع امكانية إعداد الكثير منها مقدما والاحتفاظ بها حتى الحاجة.
- وهو نوع من الحلويات الباردة الذي يستهلك بكثرة في فصل الصيف كما يمتاز بقيمة غذائية كبيرة لكونه يعتمد في تحضيره بشكل أساسي على البيض و الحليب.
- في هذا المقال من موقعنا هنا سنقدم لكم طريقة عمل الكريم كراميل العادي وكريم كرميل بالشكولاتة بطريقة سهلة وسريعة نتمنى أن تنال اعجابكم .
الكريم كراميل:
المقادير:
- ربع لتر من الحليب السائل.
- ست بيضات.
- 70 غراماً من السكر.
- 200 مل من الكريمة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- سكر لتحضير الكراميل حسب الحاجة.
طريقة تحضير الكراميل:
- وضع السكر في قدرٍ على النار، وتحريكه حتى يذوب، ويصبح بني اللون.
- سكب الكراميل مباشرةً في قالبٍ مستطيل الشكل، مع الحرص على أن يغطي أطراف القالب.
- ترك الكريم كراميل جانباً حتى يبرد.
لتحضير الكريم:
- وضع السكر، والحليب، والكريمة الطازجة، والبيض في وعاء .
- سكب الخليط في القالب حتى يمتلئ. تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، ثم وضع القالب في حمامٍ مائي، وإدخاله إلى الفرن، وتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
- إخراج قالب الكريم كراميل من الفرن، وتركه قليلاً حتى يبرد، ثمّ وضعه في البراد لمدة لا تقل عن ساعة.
- قلب الكريم كراميل في طبقٍ ملائمٍ للتقديم، وتقديمه بجانب فنجان من القهوة.
كريم كراميل بالشوكولاتة:
مقادير الوصفة :
- 1/2 نصف كوب سكر .
- 2 ملعقتان كبيرتان من الماء .
- 2 كوب حليب .
- 1 كوب من الشوكولاتة الداكنة مفرومة .
- 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة .
- 2 صفار بيض .
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
- 2 عود قرفة (اختياري) .
للتقديم :
- 1 كوب كريمة مخفوقة .
- التوت الطازج أو الفراولة الطازجة .
طريقة التحضير :
- يسخن الحليب قليلا حتى يصبح دافئ ، نضيف إليه عيدان القرفة ثم يرفع عن الحرارة و يترك جانبا لمدة 20 دقيقة .
يسخن الحليب ليصبح حارا قليلا ، نضيف إليه الشكولاتة و نحركها جيدا حتى تذوب ثم نضيف الفانيليا ونخلط المزيج حتى يتجانس . - في وعاء نخفق البيض و صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفا ، ثم نضيف المزيج على الحليب و نحرك المكونات جيدا .
- نصب الخليط في أكواب مجهزة ، ثم نضعها في وعاء خبز كبير ونصب فيه ماء ساخن للنصف حول الأكواب .
- نضع وعاء الخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 25 دقيقة ، حتى ينضج ويبقى لينا قليلا في الوسط في حال أدخلت سكين لداخل المزيج تخرج نظيفة .
- نخرج أكواب الكرييم كراميل من وعاء الخبز ونتركها حتى تبرد تماما .
- مباشرة قبل التقديم نمرر السكين حول حواف الأكواب ثم تقلب في صحن التقديم .
- نزين كرييم كراميل بالكريمة المخفوقة و التوت أو الفراولة ، ثم نقدمه باردا .