مصادر الكولاجين في الغذاء

تقديم :

الكولاجين هو عبارة عن البروتين المتوفر بكثرة في الجسم البشري، ويوجد أيضًا بكثرة في كل من الجلد والعظم والأوتار والعضلات أيضًا.
ويمكن أن نعرف الكولاجين بشكل أوضح بأنه عبارة عن مادة تعمل على تدعيم تماسك الجسم بالأعضاء الموجودة فيه.
فهي لها نوعان رئيسيان منها الكولاجين الطبيعي وهو الكولاجين الذي يتم تخليقه في الجسم البشري وله مجموعة هامة جدًا من الوظائف، والكولاجين الخارجي الذي يتم تصنيعه خارج الجسم ويتم تناوله عبر مكملات الغذاء الدوائية والذي له استخدامات كثيرة في عالم الطب والتجميل أيضًا.
ومن المعروف أن نسبة الكولاجين تبدأ في النقصان مع التقدم في العمر وخصوصًا عند النساء مع حلول سن اليأس ويمكن أن يقل أيضًا نتيجة تعرض الجسم لبعض العوامل مثل التدخين والأشعة الفوق بنفسجية.
سوف نتعرف معًا من خلال موقعنا هنا على أهم مصادر الكولاجين في الغداء تابعوا معنا المقال بالتفصيل .

أهمية وفائدة الكولاجين في الجسم:

زيادة قوة العظام والجلد والشعر والأظافر.
حماية الجسم من الترهل وظهور علامات و دلائل الشيخوخة.
المحافظة على صحة الأسنان واللثة وحمايتها من الأمراض.
المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، ولكن ما زالت الدراسات العلمية تحاول الربط بين نقص الكولاجين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
سرعة شفاء الجروح والخدوش، ويمكن استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على الكولاجين كدهون على الجرح أو الخدش مما يزيد من سرعة شفائه.

مصادر الكولاجين في الغداء :

منتجات الصويا:

تحتوي منتجات الصويا ، مثل حليب الصويا وجبن الصويا ، على عنصر يسمى جينيستين ، والذي يعطي هذه المنتجات خصائص يمكن أن تساعد في إنتاج الكولاجين في الجسم .
بالإضافة إلى أنه يمكن أن يساعد في تثبيط الإنزيمات التي تسبب علامات الشيخوخة في الجسم. للبشرة.
لذلك يمكنك تناول أي نوع من منتجات الصويا التي تحتوي على الجينيستين ، والتي تشمل منتجات الصويا كبديل لمنتجات اللحوم.

الخضار الورقية:

تعد الخضروات الورقية من الأطعمة التي تحتوي على عناصر مهمة لإنتاج الكولاجين ، ويمكن تناول الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ والملفوف والملفوف يوميًا للحصول على هذه العناصر، وهذه الخضروات غنية بمضادات الأكسدة التي تسمى اللوتين.
المنشور في مجلة Clinics in Dermatology أشار إلى أن اللوتين يمكن أن يحسن رطوبة الجلد ومرونته ، وأن الخضار الورقية هي مصدر غني بفيتامين C.
لذا فإن استهلاكها المنتظم يساعد على زيادة القدرة على إنتاج الكولاجين واستخدام البروتين بشكل فعال.

مرق العظام واللحوم:

مرق العظام مصدر جيد للبروتين الذي يساعد على تكوين الكولاجين ، من بين مصادر أخرى مثل الدواجن واللحوم الحمراء.
ويمكن تحضير مرق العظام بغلي عظام الحيوانات في الماء حتى يتم استخلاص الكولاجين من العظام في المرق.
ويقوم الجسم بتقسيمها إلى أحماض أمينية حتى يمتصها للمساعدة في بناء الأنسجة.

البيض:

يحتوي البيض على كمية كبيرة من البرولين وهو نوع مهم من الأحماض الأمينية لإنتاج الكولاجين .
لكن البيض لا يحتوي على نسيج ضام مثل مصادر الغذاء الأخرى.

الكاجو:

يعتبر الكاجو من المصادر الغنية بالنحاس ، حيث يحتوي كل 28 جرامًا على 622 ميكروجرام من النحاس.
وتكمن أهمية النحاس في الحفاظ على مكونات بناء الجسم مثل الكولاجين والإيلاستين .
حيث يصعب استبدال الرابط التالف. الأنسجة.أو الكولاجين الذي يشكل دعامة للعظام عندما تنخفض مستويات العظام النحاس في الجسم ، مما قد يؤدي إلى بعض المشاكل ، بما في ذلك ضعف المفاصل ، ثم تبدأ أنسجة الجسم في الانهيار.

الدجاج:

تأتي العديد من مكملات الكولاجين الغذائية من الدجاج ، حيث يحتوي لحم الدجاج الأبيض على كميات جيدة من الكولاجين .
وتحتوي الدواجن على كمية كبيرة من الأنسجة الضامة ، والتي يمكن أن تحدث عند تقطيع الدجاج .
ووجود هذه الأنسجة يجعل الدجاج مصدرًا غنيًا للكولاجين.

الثوم:

يمكن أن يزيد الثوم من إنتاج الكولاجين في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الكبريت الذي يساعد في تكوين الكولاجين ويمنعه من التكسر ، كما أن كمية الثوم المستهلكة تلعب دورًا مهمًا .
لذلك قد يحتاج الجسم إلى تناول هذه الكمية. للحصول على الفائدة المرجوة منه.

الأسماك:

تحتوي الأسماك والقشريات على عظام وأربطة تتكون من الكولاجين ، ويمكن أن يكون الكولاجين البحري أحد أنواع الكولاجين التي يسهل امتصاصها .
وتجدر الإشارة إلى أن لحوم الأسماك تحتوي على كمية أقل من الكولاجين مقارنة بالأجزاء التي لا تؤكل عادة ، مثل كالرأس والعينين والجلد والقشور وجلد السمك يستخدم كمصدر لببتيدات الكولاجين ومع ذلك تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية على معادن مهمة لبناء الكولاجين ، مثل الزنك والنحاس ، لذا فهي مصدر مهم

الحمضيات :

لا تحتوي ثمار الحمضيات على الكولاجين ، لكنها يمكن أن تزيد من مستوى الكولاجين في الجسم لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين سي التي تعزز الصحة العامة للبشرة .

بذور الكتان:

تتميز بذور الكتان بمحتواها من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يرتبط تناولها بزيادة مقاومة الطبقة الدهنية الخارجية لخلايا الجلد.
والتي يمكن أن تساعد في إخفاء الخطوط والتجاعيد ، كطبقة دهنية حول خلايا الجلد. تتكون من دهون أوميغا 3.
وغيرها من الدهون وينصح بتناول ملعقة كبيرة من بذور الكتان يومياً ، وإضافتها إلى السلطات والعصائر وغيرها.

الشوكولاتة الداكنة:

تتميز الشوكولاتة الداكنة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية ، منها ؛ النحاس والحديد والمغنيسيوم وغيرها .
وهذه العناصر مفيدة لصحة الجلد كما تحتوي على المنغنيز الذي يدعم إنتاج الكولاجين الذي بدوره يساعد في الحفاظ على صحة البشرة وشبابها.