سنقدم في هذه المقالة طريقة عمل الدونات المقلية حيث أن الدونات تعتبر من أشهر الحلويات الغربية ،و بداية نشأتها كانت في الولايات المتحدة الأمريكية
تعتبر من أسهل و ألذ الحلويات التي يفضلها جميع الأعمار “الأطفال و الشباب و الكبار” .
تعتبر رمز الحب بالنسبة للفتيات ،يفضلون أكلها مع شريك حياتهم ،لأنها من ألذ الحلويات ،وخفيفة مثل السينابون اللذيذ.
Dunkin Donuts هو اسم البراند الخاص للدونات و التي يصعب تقليدها في أي مكان أخر ،ولكن يمكننا صنعها بطريقة قريبة من نفس الطعم عن طريق الوصفة التالية ،حيث تستطيع صنع الدونات بطريقتين هما المقلية و المخبوزة.
وفي هذا المقال سنعرض طريقة الدونات المقلية وبعض أنواعها اللذيذة.
طريقة عمل الدونات المقلية:
طريقة عمل الدونات
المكونات:
2 كوب ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
3 ملعقة طعام من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
3 ملعقة طعام من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
بيضة كبيرة مخفوقة.
500 مل من الزيت النباتي للقلي.
نصف كوب من السكر البودرة أو الأبيض.
طريقة التحضير:
نضع الدقيق والخميرة في وعاء ونخلطهم معًا، نضيف الزبدة ونفركها مع الدقيق، ونراعي عدم ترك أي تكتلات.
يتم إضافة السكر والملح ونخلطهم معًا، ثم نصنع حفرة في الوسط نضع بداخلها الحليب والبيض، ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم نشكل العجين على شكل كرة.
نرش بعض الدقيق على سطح مستوٍ وندلك العجين عليه لمدة 5 دقائق، حتى تصبح العجينة ملساء.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بورق نايلون، ثم نتركها لمدة ساعة ونصف أو ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
نضغط على العجينة بلطف بأصابعنا لنخرج الهواء منها، ونفردها بسماكة 1 سم ثم نقطعها دوائر، ونقطع حفرة في منتصف كل دائرة.
نرش ورقة نايلون بالقليل من الدقيق ثم ننقل دوائر الدونات عليها.
ثم يتم تغطية دوائر الدونات بورق نايلون مدهون بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق، ونترك العجين لمدة من 30 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
نسخن الزيت في مقلاة ونبدأ في قلي الدونات على دفعات حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من الطرفين، نرفع الدونات من المقلاة و نصفيها على ورق المطبخ.
يتم وضع السكر في طبق ونمرر فيه الدونات حتى تتغطى قطع الدونات بالسكر من جميع الأطراف.
طريقة عمل الدونات
طريقة عمل صوصات مختلفة للدونات:
الدونات المحشي مع صوص الكراميل
في المقلاة نضع السكر على النار هادئة مع التقليب الدائم ثم بعد ذلك نضيف القشطة مع السكر ونقلب جيدا بحذر حتى يتحول السكر إلى كراميل ويمكن إضافة ملعقة من الماء حتى يصبح الصوص لينا أكثر ويترك على جانب حتى يبرد تماما.
بعد ذلك يمكن إحضار الكريم شانتي الجاهز والذي يعد في المنزل عن طريق ضرب البودرة الخاصة به مع قليل من الحليب المثلج.
بعد ذلك يمكن الاستعانة بحقنة سميكة مخصصة بالحلويات ويتم ملؤها بالكريمة التي سبق وجهزناها ونقوم بحقن قطع الدونات من الجزء السفلي لديها، حتى تنتفخ.
وتغمس قطع الدونات المحشية في الكراميل المجهز ويمكن رش القليل من المكسرات المطحونة على الوجه.
طريقة تحضير الصوص الأبيض للدونات
في وعاء نضيف ثلاثة أكواب من السكر البودرة الناعم وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة مع رشة من الملح ونصف من الماء الدافئ ويقلب جيدا، ويتم غمس قطع الدونات بداخله بعد أن تبرد.
طريقة تحضير صوص الشيكولاتة
في وعاء يتم إضافة كوب ونصف من السكر البودر مع ربع كوب من الكاكاو البودر المحلى وملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة مع ربع كوب من الحليب الدافئ ويتم التقليب جيدا حتى يصبح لدينا صوص سميك بعض الشيء ومتماسك.
