سلمون

تقديم :

يحتوي سمك السالمون على نسبة عالية من البروتين والأوميجا 3 ، وهناك أنواع عديدة من سمك السالمون تعيش في المحيط الهادي والأطلنطي.
وقد أثبتت العديد من الدراسات أن كثرة تناول الأسماك الدهنية مثل السالمون يقلل من مخاطر مرض السكري والسمنة بل وأمراض القلب والكوليسترول المرتفع .
ويعد سمك السالمون بديل رائع لتناول الدواجن واللحوم ، بل وأكثر حيث لا تحتوي على دهون غير صحية.
وبالتالي يعد السالمون مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية التي تساعد على خسارة الوزن وتحافظ على مؤشر كتلة الجسم .

إن تناول حصتين من سمك السالمون على الاقل أسبوعياً يعود على جسمك بالفائدة العظيمة، دعونا نعرض لكم أشهر فوائد سمك السلمون:

يمكن أن يساعد تناول سمك السلمون في تخفيف متلازمة العين الجافة وأعراض الضمور البقعي المرتبط بالعمر، التي تسبب الإصابة بالعمى.
ويعتقد أيضا أن الحمض الدهني أوميغا 3 ضروري لتطوير العين عند الرضيع، والتقليل من خطر الإصابة بمرض الجلوكوما و المياه الزرقاء.
وهي مجموعة من أمراض العيون التي تؤدي إلى تلف العصب البصري وفقدان الرؤية نتيجة ارتفاع الضغط بالعين.

يتكون الدماغ بنبسة 60 في المئة من الدهون معظمها من الأحماض الدهنية أوميغا 3 DHA .
ونظراً لغنى السلمون بالDHA تناوله يساعدك على الحد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
كما يساعد تناوله بانتظام على الحد من الضمور في الدماغ نتيجة التقدم في السن.

يمكن أن يساعدك تناوله في كثير من الأحيان على فقدان الوزن والحفاظ عليه، ومثل غيره من الأطعمة الغنية بالبروتين، فإنه يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتجعلك تشعر بالشبع.
وبالإضافة إلى ذلك، يزيد معدل الأيض أكثر بعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل سمك االسلمون مقارنة بالأطعمة الأخرى.
وتشير الأبحاث إلى أن دهون الأوميغا 3 في سمك االسلمون وغيرها من الأسماك الدهنية قد تعزز فقدان الوزن وتقليل الدهون في البطن لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة .

تبين البحوث أن الأطفال الذين يتناولون بانتظام سمك السالمون تقل لديهم أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ويعزز من أدائهم الأكاديمي.

السالمون يمكن أن يكون سلاحا قويا ضد الالتهاب.
ويعتقد العديد من الخبراء أن الالتهاب هو السبب الرئيسي لمعظم الأمراض المزمنة، بما فيها أمراض القلب والسكري والسرطان.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من سمك السالمون يقلل من علامات الالتهاب لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بهذه الأمراض.
كما أوضحت دراسة مدتها ثمانية أسابيع على عينة من النساء الصينيات في منتصف العمر.
أن استهلاك 100 غرام من سمك السالمون وغيره من الأسماك الدهنية يوميا أدى إلى انخفاض في علامات الالتهاب لديهن.

يحتوي سمك السالمون على عنصر السيلينيوم ووجد أن الأشخاص التي تعاني من أمراض الغدة الدرقية.
تقل لديهم معدلات مستوى السيلينيوم لذا يساعد سمك السالمون في علاج الغدة الدرقية .

يدخل السلمون في العديد من الوصفات الشهية، واللذيذة، والمغذية. ومن الوصفات الصحية التي يمكن استخدامها لدمج السلمون في النظام الغذائي:

تحصير سمك اhلسلمون المدخن والجبن الكريمي على خبز متبل، مع شرائح الخيار أو الطماطم.
تحضير السلمون المشوي مع صلصة الأفوكادو.
يعتبر السلمون المعلب خياراً سريعاً وغير مكلف ويوفر نفس الفوائد الصحية الرائعة للسمك السلمون الطازج.
حيث يمكن استخدام سمك السلمون المعلب بدلاً من سمك التونة في سلطة التونة مع المايونيز الصحي.
كما يمكن إعداد سلطة تحتوي على hالسلمون المعلب، والبيض المسلوق، والأفوكادو، والخس، والطماطم.