تقديم:
الهمبرجر، أو البرجر هو من الأكلات الأمريكيَّة الشعبيَّة، والتي تحتوي على عدة طبقات من الخبز، واللحم، والصلصة.
وتُعتبر من أكثرَ الوجبات السريعةِ انتشاراً في العالم، ويعود السبب في ذلك إلى سهولة تحضيره، وحبُّ الصغار والكبار له.
لكن قد تُواجه ربة المنزل مشكلةً في تقديم هذه الأكلة لأطفالها بشكلٍ دائمٍ، بسبب استخدام المواد الحافظة، والدهون الضارة في تحضيرها.
لذا خصصنا هذا المقال لنقدمَ لكم طريقة تحضير برجر اللحم المنزلي الصحي واللذيذ، ليستمتعَ بهِ أفرادُ العائلة كُلَّها.
المقادير وطريقة التحضير :
مقادير الوصفة:
- كيلو من اللحم المفروم
- بيضة واحدة
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبة متوسطة من البصل مفرومة
- معلقة كبيرة من الصلصة الحلوة ويشستر صوص
- نصف كوب من البقسماط
- معلقة صغييرة من الملح
- معلقة صغيرة من بهارات البورجر
- ربع كوب من الزيت النباتي
طريقة عمل الوصفة:
- في وعاء عميق نضيف اللحم المفروم ونضع عليه الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقوم بعجن اللحم يدوياً حتى تتجانس جميع المكونات .
- نضيف البصلة المبشورة والبيضة ونستمر في عجن المكونات معاً حتى تتجانس تماماً جميع المكونات .
- نضيف الويشستر صوص والبقسماط ونستمر في عجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها .
- نحضر كيس من النايلون ونقسمه إلى نصفين ثم نضعه على سطح صلب ونقوم بأخذ جزء من عجين اللحم ونقوم بتكويره ثم فرده على شكل قرص ونضعه على الكيس ثم نضع الجزء الآخر من الكيس فوق قرص اللحم .
- نكرر نفس الخطوة حتى نقوم بتشكيل كل عجين اللحم على هيئة أقراص متساوية الحجم .
- ندخل الأقراص في الفريزر لمدة ساعة ثم بعد مرور الوقت نخرجها .
- في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نقوم بدهنها بقليل من الزيت بواسطة فرشاة سيليكون .
- ثم نضع قرص من البورجر ونقوم بشوائه لمدة ٧ دقائق ثم نقلبه على الإتجاه الآخر لمدة ٧ دقائق أخري ثم نرفعها من المقلاة على طبق جانبي .
- نكرر نفس الخطوة حتى نقوم بشواء الكمية المطلوبة من البورجر ثم نحضر طبق التقديم ونضع به أقراص البورجر المشوية ويأكل مع البطاطس المحمرة والعيش الكيزر والصوصات المختلفة .
