فوائد العسل هو مادة غذائيّة طبيعيّة حلوة المذاق و يوجد في كل منزل تقريبًا، وتختلف درجات اللون الخاص به والصفاء، كما أن الطعم يعتمد على نوع الورد الذي تم استخدامه رحيقها .
وقد عرف الإنسان العسل منذ قديم العصور، وربما منذ وجد على هذه الأرض، نظرا لما يحمله العسل من مغريات تدفع إلى تذوقه واستعماله.
ويُنتِج النّحل العسلَ من إفرازاتٍ نباتيّةٍ سُكّريّةٍ (رحيق الأزهار) من خلال عمليّاتٍ مُنظَّمةٍ ونشاطٍ أنزيمي خاصّ، ويحصل على شكله النّهائي بعد تبخُّر الماء. يتمُّ تخزين العسل في هياكل شمعيّة تُسمّى (أقراص العسل).
خصائص العسل :
احتواء العسل الطبيعي على سكر الفواكه (الفركتوز)، فهو أحلى من سكر المائدة بنسبة 25%.
العسل لا يتلف ولا يحتاج لحفظه بالثلاجة فقط يحتاج لحفظه بوعاء محكم الغلق ويخزن بحرارة الغرفة العادية.
لون وطعم وتركيب العسل يعتمدون على الزهور التي جمع النحل الرحيق منها.
القيمة الغذائيّة للعسل:
يُشكل السكر نسبة 70/80 % منه، وهذا ما يعطيه الطعم الحلو، ويحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والفوسفات والصوديوم والكلور والبوتاسيم والماغنسيوم، و القليل من الألياف أو البروتين.
السعرات الحرارية: 64
الدهون: 0
الكاربوهيدرات: 17.30
الألياف: 8
البروتينات: 0.06
الكولسترول: 6
فوائد العسل والاستخدامات الطبية:
مضاد للجراثيم والميكروبات و أيضا خفض مستوى الدهنيات في الجسم
العسل الصافي يسرع عملية التئام الجروح والحروق حيث يجدد خلايا البشرة، ويخفف الألم سريعاً.
مصدر غنى بالطاقة، إذ يحتوى على الجلوكوز والفركتوز الذى يعزز الدم فى الشرايين بسرعة، ويعتبر طريقة رائعة لبدء نظام ممارسة الرياضة
تخفيف أعراض البرد والسُّعال ويعتقد بعض الأطباء أن ملعقتين من العسل فعالة مثل مهدئات السعال.