تغدية

الكاري

الكاري

تقديم:

  • الكاري هو نوعٌ من أنواع التّوابل التي تُضيف نكهةً طيّبةً للطعام، وتوابل الكاري هي توابل مشهورة منذ القدم، وتمّ تناقلها بين الناس حتى وصلت للزمن الحاضر.
  • إنّ الكاري هو عبارة عن خليط من عدة أنواع التوابل التي يمكن شراؤها وتحضيرها من محال العطارة.
  • إنّ ما يُميّز الكاري هو رائحته القويّة ولونه المائل إلى الاصفرار الغامق، ومذاقه الحار أحياناً.

القيمة الغذائية للكاري:

  • تحتوي أوراق الكاري على العديد من العناصر الغذائيَّة سواء من المعادن أو الفيتامينات وغيرها كالكاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والنحاس والحديد، وفيتامين A، وفيتامين E، وفيتامين C، وفيتامين B.
  • وبالتالي فإنَّ فوائده تتعدى كونها مُنكِّه للطعام.
  •  فهي كما ذكرنا كانت تُستخدم في العلاج و دواء سواءٍ حالات الإسهال أو قُرحة المعدة.
  • او الالتهابات الفطريَّة والبكتيريَّة والوقاية من أمراض الكبد وأمراض السكري أو كوقاية من السرطان.
  • وكذلك يُستخدم من ناحية طبيَّة تجميليَّة أيضاً فهو يقوي الشعر وتحسن نُموه وكذلك مفيدة للبشرة فهو يعتني بها.
  • ويساعد على شفاء الجروح والقروح والحروق والكدمات، وبعلاج و دواء لدغات الحشرات المختلفة.

مكونات الكاري:

  • يتكون الكاري من العديد من التوابل والأعشاب التي يقارب عددها عشرين نوعا، يتم طحنها بواسطة مدقة.
  • ثم تحميصها في كمية قليلة من المواد الدهنية، لتصبح بودرة جافة تستعمل في مختلف الأطباق.
  • ومن أهم التوابل التي تستخدم لتحضير خلطة “الماسالا” أو الكارري: الكزبرة، والزنجبيل، والبصل، وحب الهيل، والثوم، والفلفل الحار، والقرنفل، وجوزة الطيب، والقرفة، والكمون.
  • وقد يضاف له الزعفران، وتتميز بعض بهارات الكارري بنكهتها الحارة جدا، أو الحارّة بشكل متوسط، وذلك حسب نوع البهارات المستخدمة في تحضيره.
الكاري
الكاري

فوائد الكاري لجسم الإنسان:

  •  يساعد في التخفيف من تورم المفاصل ويخفف الالتهابات ويخفف أيضاً من آلام العضلات.
  • يعمل على تقليل التهاب الكلى.
  •  يحتوي على العديد من الخصائص المضادة للأكسدة مما يجعله يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
  •  يعمل على تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية.
  • يساعد في تسهيل عملية الهضم ويخفف من تقلصات المعدة.
  • مفيد جدا لمن يعانون من مرض السكري ويساعد في السيطرة على مستوى السكر الدم وتنظيمه أيضا.
  • يساعد في تقليل مستوى الكولسترول خاصة لكبار السن ويقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
  • يحمي من الإصابة بضعف النظر ويحمي القرنية ويحسن من حاسة البصر.
  •  يساعد في حماية الكبد من التليف والالتهابات والفيروسات.
  • يعالج مرض الزهايمر.

شاهد(ي) أيضا :

السابق
منتخب البرتغال
التالي
فوائد شرب الماء على الريق