تقديم:
- تُعتبر مادة الجيلاتين من المواد الممتازة والتي لها العديد من الاستخدامات المفيدة سواء في التجميل أو الصناعات الدوائية أو في صناعة الأغذية، وتعني كلمة الجيلاتين الجماد.
- وهذا نسبةً إلى وظيفتها الأساسية في الاستخدامات حيث تزيد من نسبة التماسك والتجمد في المواد التي تُضاف إليها.
- والجدير بالذكر أن مادة الجيلاتين تحتوي على الكيراتين الذي يُعد من المكونات الأساسية للأظافر والشعر.
- وللحصول على الجيلاتين يمكن جلبه من المحلات التجارية حيث يكون على شكل بودرة، حيث يُستخلص من الحيوانات الثدية .
- وخصوصاً من عظام وغضاريف الأبقار، وفي هذا المقال سنذكر فواد الجيلاتين وأضراره .
ما هي فوائد الجيلاتين:
- الجيلاتين غني جدًا بالجليسين المرتبط بوظائف المخ وذلك سبب العديد من فوائده.
- وجدت إحدى الدراسات أن تناول الجلاتين أدى إلى تحسين الذاكرة بشكل كبير وجوانب معينة من الانتباه.
- كما تم ربط تناوله بتحسن بعض اضطرابات الصحة العقلية، مثل الفصام.
- على الرغم من أنه ليس من الواضح تمامًا أسباب مرض انفصام الشخصية، يعتقد الباحثون أن اختلالات الأحماض الأمينية قد تلعب دورًا.
- هو أحد الأحماض الأمينية التي تمت دراستها لدى الأشخاص المصابين بالفصام، وقد ثبت أن مكملات الجلايسين تقلل من بعض الأعراض.
- كما وجد أنه يقلل من أعراض اضطراب الوسواس القهري (OCD) واضطراب تشوه الجسم.
- يقوي الشعر ويجعله لامعا وخاصة الشعر المتقصف صعب النمو.
- تخفيف ألم المفاصل حيث تشير بعض الدراسات أن الجييلاتين بقلل الألم ويحسن وظائف المفاصل لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.
اضرار الجلاتين :
على الرغم من فوائد الجيلاتيين العديدة الا ان له العديد من الأضرار ومن بين هذه الأضرار ما يلي :
حساسية الجلوتين :
- هناك بعض الأفراد الذين يكون لديهم حساسية ضد الجلوتين لذلك فإن استخدام أي منتجات تحتوي علىه فإنها تسبب الحكة، والدوخة أو صعوبة في التنفس .
التهاب الجلد :
- يدخل الجيلاتين في صناعة الشامبو أو بعض المنتجات الخاصة بالبشرة والشعر وهذا يمكن أن يسبب التهاب الجلد التماسي.
التأثير على وظائف الكبد والكلى
التعرض لتسمم
- أن استخدام كبسولات الجييلاتين قد يسبب اضطرابات في المعدة وذلك لأن الأبقار التي صنع منها الجييلاتين قد تكون تتغذى على أطعمة بها مبيدات ضارة مما يؤدي تناولها الى اضطرابات عديدة في المعدة.
