تقديم :
- الشباكية هي من الحلويات المغربية اللذيذة و الشهية ، يقبل عليها المغاربة في شهر رمضان بالأخص.
- هذه التحفة المغربية تأكل بكثرة في شهر رمضان المبارك وتقدم في مائدة الفطور غالبا رفقة الحريرة المغربية.
- تعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة والمشهورة في المطبخ المغربي التي لا يمكن الاستغناء عنها.
- تتميز بجمالية الشكل المغطاة بالعسل والمزين بحبات السمسم ولذة المذاق .
- سميت بالشباكية كونها تشبك بعناية على شكل دائري مميز وكأنه مزخرف.
- في هذا المقال و من موقعنا هنا سنقدم لكم ألذ وصفة لتحضير الشباكية المغربية تابعوا معنا المقادير وطريقة التحضير .
المقادير :
- 1 كيلو دقيق
- نصف كأس نافع مطحون جيدا ومغربل
- نصف كأس حبة حلاوة مطحونة جيدا ومغربلة
- كأس زنجلان (سمسم) محمر ومطحون
- كاس لوز مطحون جيدا ومغربل
- كأس ونص مخلط ما بين زبدة مذوبة وزيت زيتون وزيت نباتية
- نصف كأس خل
- 1اصفر بيض
- 1 زعفران ملون
- قليل من الزعفران الحر
- كيس من خميرة الحلوى
- ملعقة خميرة الخبز
- رشة ملح
- ماء زهر لخلط العجين
- زيت للقلي
لتزيينها نحتاج إلى :
- عسل
- لوز مصلوق ومنقي ومقلي و مهرمش أو الزنجلان محمر
طريقة التحضير :
- في اناء أو قصعة نخلط كل النواشف: الدقيق والزنجلان وحبة حلاوة والنافع وخميرة الحلوى وخميرة الخبز ورشة ملح ثم نضيف خليط
- الزبدة وزيت الزيتون والزيت النباتية المدابين نسبسب الكل جيدا حتى يتشرب الدقيق الزيت والزبدة والزيت النباتية حتى نحصل على خليط مرمل هذه المرحلة مهمة لنجاحها.
ثم نضيف السوائل :اصفر البيض والزعفران مذاب في الخل ونجمع الكل بماء الزهر وتدلك جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة صلبة شيئا ما - تقسم العجينة إلى كرات وتغطى بكيس بلاستيك وتترك لترتاح قليلا ، بعد أن ترتاح تبسط العجينة بالآلة يجب أن تكون رقيقة، و تقطع بالطريقة العادية للشباكية.
- وتقلى في زيت ساخنة على نار متوسطة إلى أن تأخد اللون الوردي ، تم تغطس في العسل
- وأخيرا يثم تزينها باللوز المهرمش أو الزنجلان (سمسم)المحمر وبالصحة والعافية.
