تقديم:
- يعد الوافل من الحلويات الغربية الشهيرة، التي يعشقها الكثير، كما أن طريقة إعداد الوافل تختلف من مطبخ لأخر، ومن ثقافة لأخرى.
- حيث أن المكونات والطرق ليست صعبة ومتاحة للكل، فإن كنت ترغبين في إعداد حلوى سريعة لك ولأسرتك تابعي موقعنا هنا للإفادة .
طريقة عمل الوافل الهش:
المقادير:
- 3\4 كوب من السكر.
- 3\4 كوب من الزبدة.
- 2 كوب من الدقيق.
- 3\4 كوب من الحليب السائل.
- 2 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1\2 ملعقة من صودا الخبز.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميقا ونضع به البيض، والفانيليا، والسكر، ويتم خفقهم جيداً بالمضرب الكهربائي.
- نضيف الزبدة والحليب إلي الخليط السابق ونستمر في عملية الخفق.
- يتم إضافة الدقيق وصودا الخبز إلى باقي المكونات، ويتم خفقهم جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
- نقوم بتسخين الجهاز الخاص بالوافل.
- نضع عجينة الوافل في الجهاز ونتركه حتى ينضج.
- يتم وضع الوافل الهش في طبق الخاص بالتقديم.
- يمكن تقديم الوافل مع إضافة القليل من العسل، أو صوص الفراولة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل وافل الشوكولاتة :
المكونات:
- كوب و ربع من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو البودرة الغير مُحلى.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب و نصف أو كوب وثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة تحضير وافل الشوكولاتة:
- نبدأ أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة قبل أن نبدأ في تجهيز عجينة الوافل.
- في وعاء، تُخلط جميع المكونات الجافة ( الدقيق الأبيض، مسحوق الكاكاو البودرة، السكر، الملح، و البيكنج بودر ) و تُقلب جيداً حتى تختلط معاً.
- في وعاء آخر، يُخفق البيض جيداً بالمضرب الكهربائي.
- يُضاف اللبن الدافئ و الزيت و الفانيليا و تُقلب جميع المكونات جيداً بالمضرب اليدوي حتى تمتزج.
- يُضاف خليط المكونات السائلة ( البيض و اللبن و الزيت ) إلى خليط المكونات الجافة.
- تُقلب جميع المكونات معاً جيداً حتى نتأكد من امتزاجها و نحصل على خليط متجانس و ناعم و خالي من وجود أي تكتلات.
- يُصب خليط عجينة الوافل في قوالب الوافل السيليكون كما هو موضح بالصورة.
- تُوضع القوالب في الفرن على درجة حرارة 220، و يُخبز الواافل لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريباً.
- بعد خروجه من الفرن، نقوم بإخراج الواافل من قوالب السيليكون، ثم يُوضع في أطباق التقديم.
- يُمكن تناوله مباشرة و هو ساخن، أو تركه حتى يبرد قليلاً.
- يُمكن إضافة أيس كريم الفانيليا أو صوص الشوكولاتة مع أي نوع مفضل من الفواكه إلى الوافل.
- تكفي المقادير لعمل قطعتين تقريباً منه، و قد تختلف باختلاف حجم القالب المُستخدم، و يُمكن زيادة المقادير أو تقليلها حسب الرغبة و حسب عدد الأفراد.
- يُمكن حفظ الوافل هنا أيضاً بنفس الطريقة لمدة قد تصل إلى ثلاثة أشهر،بوضعه بعد أن يبرد في أكياس مُحكمة الغلق من البلاستيك، ثم يُحفظ في الفريزر.
- لإعادة تناول الوافل بعد خروجه من الفريزر، يُوضع في الفرن لعدة دقائق حتى يتم تسخينه.
طريقة تحضير وافل الفراولة بالمنزل:
المقادير للوافل:
- 3 حبة بيض، كبيرة الحجم
- 2 كوب لبن رائب
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بكينج صودا
- 6 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
المقادير لصوص الفراولة:
- 3 كوب مكعبات الفراولة
- 3/4 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
طريقة تحضير الوافل:
- في وعاء كبير اخفقي صفار البيض مع كوب من اللبن الرائب
- وفي وعاء آخر اخفقي الطحين والسكر والبكينج بودر والملح والبكينج صودا
- أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض تدريجياً أثناء الخفق ثم أضيفي اللبن المتبقي مع الزبدة المذابة والفانيليا.
- اخفقي بياض البيض على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمي، أضيفي بياض البيض إلى الخليط السابق، حركي بلطف وبحركة دائرية ثم غطي الوعاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- ادهني آلة تحضير الواافل بقليل من الزيت ثم ضعي مقدار مناسب من عجينة الواافل على سطح الآلة.
- اغلقي الآلة واتركيها قليلاً حتى يصبح الواافل ذهبيًا (وفقًا لتعليمات الآلة)ا
لتحضير صوص الفراولة:
- ضعي مقادير الصوص في وعاء طهي صغير على نار متوسطة الحرارة وعندما يغلي الخليط اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الصوص سميكاً. اتركي الصوص جانباً ليبرد قليلًا
- ضعي الواافل على رف التبريد الشبكي ثم وزعي صوص الفراولة على سطحه.
- رشي مسحوق السكر الناعم ووزعي شرائح الفراولة على سطح الواافل ثم قدميه، صحتين وهنا.
نصائح غذائية حول الوافل:
إليك بعض النصائح الصحية التي عليك اتباعها عند تناول الوافل:
- تناول الوافل باعتدال، فعلى الرغم من أن وجبة الوافل تحتوي على البروتين، إلا أنها غنية جدًا بالدقيق الذي يساهم في مقاومة الأنسولين، ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة.
- تجنب إضافة المنكهات غير الصحية، عادةً ما يتم تقديم الواافل مع شراب البان كيك الذي يحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز، والذي يزيد خطر الإصابة بالالتهابات.
- ويزيد من مقاومة الأنسولين، مما قد يؤدي إلى الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
