ما هي جبنة ماسكربون؟
- هي من أنواع الجبن التي تتسم بالتوسط في الطراوة والقابلة للدهن وهو يتواجد بشكل كبير في المحلات التجارية الكبيرة ويفضل عند شرائها بعد التأكد من تاريخ الصلاحية الخاص بها، حيث تكون فترة الصلاحية الخاصة بذلك النوع من الجبن هي حوالي شهرين فقط.
- يفضل أن يتم الاحتفاظ بهذا النوع من الجبن في الثلاجة ويجب وضعها في وعاء محكم الغلق بشكل جيد حتى لا يدخل بها الهواء.
- ومن الممكن أن يتم حفظ جبن الماسكربون في الفريزر لمدة ثلاثة شهور بدون أن يخسر الجبن أي شيء من الفوائد والمقومات الغذائية الخاصة به ومن قوامه أو ليونته.
- هذا النوع من الجبن يتم استخدامه في الحلويات بشكل كبير بدلًا من استخدام الزبدة الحيواني أو الجبن البارميزان حيث يتم استخدام الجبن الماسكربون في الحلويات التالية، الترافيل والتشيز كيك والتراميسو كما يتم استخدامها في بعض الأطباق الأخرى مثل اللازانيا والباستا وبعض أنواع المكرونة.
- هي نوع مشهور بشكل كبير في الدول العربية والأوروبية حيث يتم استخدامها في بعض أنواع الشوربات من اجل زيادة كثافتها وقوامها.
- هي نوع من الجبن التي تمتلك طعمًا رائعًا يحبه الناس والأطفال بشكل خاص وخاصًة مع الفطار والخضار والخبز المحمص.
أهم فوائد جبن الماسكاربوني:
تتمتع جبنة الماسكاربوني الإيطالية بالعديد من الفوائد التي نحصل عليها عندما نأكل هذه الجبن ومنها:
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تزيد من مناعة الجسم وتقويته.
- كما أنه ينشط العضلات وينشط عمل الخلايا
- ثم يعتبر مصدر غني بالفيتامينات، حيث يحتوي على فيتامين سي الذي يحارب أمراض اللثة والتهاباتها.
- يساعد في تخفيف هشاشة العظام لكبار السن
- غني بالكالسيوم والبوتاسيوم، مما يعزز نمو العظام بشكل صحي
- كما أنها تحمي الأسنان من التلوث وتزيد من الطبقة التي تحمي الأسنان
- كما أنه يساعد على تكوين أجسام مضادة تحافظ على المعدة من القرحة.
تيراميسو بالماسكربون:
المكونات:
- 100 جرام من السكر العادي.
- كريمة سائلة.
- 500 جرام من جبن الماسكربون.
- كيس من الفانيليا.
- باكو بسكويت.
- القليل من القهوة.
طريقة التحضير:
- يتم خلط كلًا من الماسكربون مع كلًا من الكريمة والفانيليا والسكر بالملعقة حتى تتصفى الجبن تمامًا من أي مواد سائلة ومن ثم نخلطها في الخلاط الكهربائي.
- حتى يصبح سميك القوام ونأخذ كؤوس التقديم ونضع بها القليل من الخليط ومن ثم قطع من البسكويت العادي المغموسة في القهوة السائلة.
- ونكرر تلك العملية حتى نملأ الكؤوس كلها ومن ثم نضع شوكولاتة على الوجه.
